ICE提供宝宝夏季食谱
宝宝夏季食谱
夏天宝宝虽然胃口差，但仍要摄入相当的蛋白质，不能一味地只吃清淡食物。妈妈可以制作荤素搭配的汤类，蔬菜清爽可口、肉类喊有蛋白质营养丰富。另外，还要让宝宝多吃豆类食品，如绿豆、豆浆等补充植物蛋白。夏季气温高、湿气重，消暑清热、健脾祛湿的食品也是夏季必不可少的，此类食物可以调理宝宝身体;一周还应吃几次粗粮，粗细搭配，有助于脾胃功能的增强。下面推荐几款适合1岁以上宝宝吃的食物：
绿豆和红豆
绿豆中含有蛋白质、钙、铁、磷，维生素等。夏天出汗多，宝宝体内的电解质平衡遭破坏，可多喝绿豆汤加以补充。绿豆还有解毒的功效。不过，脾胃虚弱的宝宝不能多吃。正在服用中药的宝宝也最好不要吃。
红豆具有“律律液、利小便、消胀、除舯、止吐”的功能，它含有较多的膳食纤维，能够较好地润肠通遍。
薏仁
薏仁去湿健脾、清热排脓，能促进体内血液和水分的新陈代谢，煮软后更有利于宝宝肠胃的吸收。薏仁汤可作为饭后的甜点给宝宝吃。
常常觉得疲倦没力气的宝宝，可以多吃薏仁。在大米中加入薏仁一起煮饭，不仅营养健康，做出来的饭口感也很好。另外，也可以把薏仁炒熟后冲泡成茶水给宝宝喝。每天摄入50~100克即可。
小排骨
小排骨要选用肋骨部位，比较瘦嫩少油，煮烂后宝宝容易咀嚼。肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易引发高血脂和肥胖；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
玉米
玉米属于粗粮，玉米煮出来的汤带有甜味，清香不油腻。而且玉米经水煮后，会释放出更多的营养物质。玉米饼、玉米粥也是既营养又好吃的食物，妈妈也可以做给宝宝吃。在做玉米的时候有个窍门，加点小苏打能使玉米的尼克酸释放出来，被人体利用。尼克酸能帮助维持人体神经系统、消化系统和皮肤的正常功能，很多粗粮中都含有尼克酸。
薏仁汤
原料：绿豆、红豆、薏仁
做法：1.将洗净的绿豆、红豆、薏仁用水浸泡隔夜。
2.在锅内加入适量的水，放入绿豆、红豆、薏仁，开大火煮。
3.煮开后，用小火煮至熟透软化，加入少许糖调味即可。
番茄玉米汤
原料：番茄、玉米、小排骨
做法：1.小排骨用沸水煮一下捞出，并用冷水将小排冲干净，放入开水中用小火煮20分钟。
2.放入切成小段的玉米，与排骨同煮20分钟。
3.再放入切片的番茄煮软，加入少许盐。
冬瓜
冬瓜看似普通，其实营养丰富。它含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和人体必需的微量元素。它有很好的清热解暑功效，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。夏季多吃些冬瓜，可以解渴消暑、利尿、连皮一起煮汤，效果会更好。
冬瓜不含脂肪，还是很好的减肥食物，胖宝宝可以多吃一些，因为冬瓜可抑制糖类物质转化为脂肪成分，从而防止体内脂肪堆积。
黄瓜
黄瓜含有胡萝卜素、及其他对人体有益的矿物质，它也是能清热利水的食物，果肉脆甜多汁，口味清香。吃黄瓜可以利尿，帮助清除血液中的有害物质。黄瓜既能熟食，也能生吃，在凉拌黄瓜加入些醋还能促进食欲。黄瓜也有减肥的作用，它同样可抑制糖类物质转化成脂肪。
虾皮
虾皮不是虾的皮，是一种小海虾干制而成。其中的钙含量远高于常见的动植物食品，是很好的钙来源。虾皮也可以作为宝宝平时的小食，让宝宝从中获取钙质，但很咸的虾皮是不可以直接给宝宝吃的，因为盐分太多，所以妈妈要挑选那种吃口不咸的虾皮，或用水把咸味冲淡后再给宝宝食用。不过，虾皮中含胆固醇高，不宜多吃。
燕麦
燕麦是不可多得的健康食品，在美国已被视为“功能性食品”，燕麦中富含的亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助宝宝通大便。优质燕麦粉含蛋白质、宝宝生长发育所需的8种必需氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦中B族维生素的含量居各种谷类粮食之首。只是燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，不要超过40克。容易过敏的宝宝更要小心食用，应从少量开始慢慢添加。燕麦也可以添加在米粥中给宝宝吃。
蛋黄
蛋黄中喊有大量的磷，还有不少的铁，蛋黄是铁的良好来源。蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以提供胆碱，而胆碱对宝宝的大脑发育有好处。蛋黄包含维生素A、维生素D、还有维生素E和维生素K，绝大多数维生素B族也存在于蛋黄之中。夏季宝宝容易发生口角炎，核黄素能够预防口角炎，而蛋黄中就富含核黄素。
鲜奶麦糊 (适合早餐)
原料：牛奶、燕麦片、熟鸡蛋1个
做法：
1.鲜奶大火煮开后，转小火，倒入2勺燕麦片煮软，加入少量糖调味。
2.在麦糊中撒入熟蛋黄。
冬瓜虾皮汤
原料：冬瓜、黄瓜、虾皮
做法：
1. 首先在油锅中翻炒虾皮。
2. 再倒入洗净切片后的冬瓜、黄瓜，用大火翻炒。
3. 往锅中加入水或者高汤大火煮，滚开后加入少许盐调味，并改为小火闷煮，直至冬瓜熟。
杂菌煲
作法：
1、选择冬茹（香茹）、金针茹、草茹、木耳等菌种，用烧开的水焯一下以去除草腥味。
2、将蒜茸炒出香味，放入杂菌翻炒，注意不用加水，因金针茹等会渗出水份，只需将火稍微调小，并盖上锅盖焖煮一会。
3、加盐、蚝油、一点点海天黄豆酱调味，胃口不好的，可以适当加点糖。最后放入葱丝即可起锅。
菜泥粥
原料:大米40克,水200毫升,新鲜蔬菜20克.
制作:将大米洗净后浸泡2小时,然后用中火煮1小时左右.将新鲜的菠菜或油菜,小白菜洗净后,在水中煮烂,切成泥状,在粥煮成稠状后加入锅中,再煮10分钟即可.
果汁面包粥
原料:面包100克,桃,梨,草莓,杨梅等各20克.
制作:把面包制成碎渣,将桃,梨,草莓,杨梅等放入搅拌机中打成果汁,一起倒入锅中,中火煮开5分钟,并可加少许糖,晾凉后即可.
西红柿通心面
原料:通心面40克,西红柿1个,肉汤200毫升.
制作:将西红柿切成小块,放入肉汤中煮20-30分钟,再将切碎的通心面放入锅中,中火煮至通心面变软为止
**果汁麦片粥
原料:麦片100克,时令新鲜水果40克,牛奶50毫升.
制作:将水果放入榨汁机榨碎成汁状,和牛奶一起放入锅中，用中火煮开后,放入麦片微火煮5分钟,至粘稠状,加如少许糖,即可.
果汁藕粉糊
原料:藕粉100克,水100毫升,时令新鲜水果40克.
制作:将水果榨成汁,把藕粉和水放入锅内均匀混合用微火熬,边熬边用勺搅拌.10分钟后,将果汁加入锅内,并加少许糖,煮至呈透明状为止.
绿豆粥
原料:绿豆20克,大米100克,水500毫升.
制作:将绿豆洗净后,放入水中煮一小时,煮至绿豆开花煮烂.将大米洗净,在水中浸泡2小时,将大米放入煮开的绿豆水中,中火煮一小时,至粥边粘稠状,加糖少许,晾练后即可食用.
青菜蛋粥
原料:大米100克,鸡蛋一个,小白菜,油菜,黄瓜等新鲜蔬菜各20克.
制作:将大米洗净放入水中浸泡2小时,然后用大火煮开,中火煮30分钟,将油菜,小白菜,黄瓜切成碎末放入锅中,用筷子混合均匀后,将鸡蛋打入锅中,用筷子将鸡蛋打散,并均匀混入锅中,可加少许盐,至粥成粘稠状后,停火晾凉即可.
菜泥面条
原料:面条50克,水200毫升,小白菜,油菜,黄瓜等新鲜蔬菜各20克,大虾一只,豆油,葱,味精,盐少许.
制作:将油烧开,加入葱花爆锅,再加水,煮开后放入面条,同时将切成碎末的虾肉放入锅中煮30分钟.再将小白菜,油菜,黄瓜等切成菜泥放入锅中,加盐味精.面条煮软后,停火并加少许香油,也可以在锅中大一个鸡蛋,用筷子搅开,混匀,晾凉后即可.
西红柿饭卷
原料:软米饭200克,切碎的胡萝卜末,葱各10克,西红柿40克,鸡蛋一个,色拉油适量.
制作:把鸡蛋调匀后放在平底锅内摊成薄鸡蛋饼.将切碎的胡萝卜末和葱末用色拉油炒软,再加上米饭和西红柿翻炒片刻并拌匀,加少许盐.将炒后的米饭平摊在蛋皮上然后卷成卷儿,切成小卷状,即可.
核桃粥
原料:大米50克,去皮核桃仁30克,糖少许.
制作:将大米洗净,放水中浸泡2小时,然后倒入锅中煮开后,中火煮30分钟;将去皮核桃仁捣碎成末,放入粥锅中混匀,等粥变稠后,加少许糖,晾凉即可.
肉丸粥
原料:软米饭50克,鸡肉末30 克,葱末5克,色拉油,盐,鸡汤适量.
制作:把油放入锅内烧开,晾凉后加入葱末和鸡肉末混合,再加少许淀粉制成鸡肉丸子.把鸡汤倒如锅内加鸡肉丸子煮开,再将米饭放入一起煮,煮成稠状后加入少许盐,即可.
茄子包饭
原料:软米饭100克,茄子1个,葱末5克,鸡肉末25克,奶酪粉5克,黄油,豆油,芹菜末少许.
制作:把茄子洗净后纵向切开(一分为二),控去水分后,把茄子中间的肉挖去后弃掉不用,将剩余部分放入油锅中炸一下.将葱末和鸡肉末放入锅中用黄油炒一会儿,与米饭混合放在茄子心中,撒上奶酪粉和芹菜末,即可.
烧茄子西红柿
原料:西红柿50 克,茄子50克,色拉油,奶酪粉,芹菜末少许.
制作:在平底锅中放入色拉油少许,油热后将切成薄片的去皮西红柿,茄子放入锅中闷烧,待变软后放入奶酪粉和芹菜末,然后再烧5分钟即可.
南瓜鱼松
原料:幼鱼干20克,南瓜40克,肉汤50毫升.
制作:将鱼干放入水中浸泡,去盐后用热水煮一下,研成末.把南瓜煮软捣碎,再与肉汤一起放入锅内,均匀混合后,再加入鱼干末一起煮熟即可.
*鱼泥
原料:鲜鱼100克,鱼汤适量,淀粉,盐少许.
制作:把鱼洗净后放入开水中加少量盐煮,煮熟后去皮,去骨刺后放入容器中研碎,再放入盛有鱼汤的锅内煮,把淀粉调匀倒入锅内,煮至糊状即可.鱼泥里面可以按宝宝喜欢的口味加入蔬菜。
**西红柿鱼糊
原料:鱼肉末25克,切碎的西红柿40克,鱼汤少许,盐适量.
制作:将鱼肉末放入鱼汤中煮,煮开5分钟后加如切碎的西红柿,再用小火煮至糊状即可.
番茄鸡肝（没奶油可以用宝宝奶酪代替）
原料:鸡肝25克,青椒10克,番茄30克,奶油少许,番茄汁40毫升.
制作:将鸡肝洗净去血,并在开水中煮熟后,切成小块;将青椒和去皮的番茄切成小块;将奶油在锅中热化,把鸡肝和青椒,番茄放入油锅中翻炒5分钟后,再倒入番茄汁煮软.
奶油西兰花
原料:西兰花50克,奶油10克,高汤10毫升.
制作:先将西兰花去梗煮至软熟后,捞起;将奶油加入面粉炒香后加入高汤混匀,同时加入西兰花再煮3分钟即可.
蚝油西兰花
原料:西兰花50克,蚝油少许,高汤10毫升.
制作:先将西兰花去梗煮至软熟后,捞起;将蚝油加、芡粉、加入高汤混匀如锅勾芡,淋到西兰花上面，滴一点香油即可
牛肉西红柿糊
原料:碎牛肉30克,葱末5克,胡萝卜10 克,西红柿20克,黄油少许.
制作:取含脂肪较少的牛肉煮熟后放入碗中研碎,把黄油放入锅内加熟后,先放入葱末均匀混合,再把切碎的胡萝卜和西红柿一起放入锅内,用微火煮成糊状.
鸡肉南瓜汤
原料:鸡胸脯肉40克,南瓜20克,大虾一只,肉汤,盐味精,香油适量.
制作:将大虾煮熟后去壳切碎;鸡胸脯肉,南瓜切碎与虾一起放入肉汤锅内煮,熟时
加入少许盐,味精，香油即可
荷包蛋
原料:鸡蛋一个,肉汤150毫升,盐小白菜末少许.
制作:把肉汤放入锅内加热,开锅后放入少许盐,并减至小火煮.把鸡蛋整个打入肉汤中,煮至蛋白已将蛋黄包好的半熟状,撒上少许小白菜末煮熟即可.
虾汁菜花
原料:菜花30克,大虾3只,盐,白酱油适量.
制作:把菜花放在开水中煮软后,切成小块,把虾放入开水中煮,煮熟后去皮,切碎,然后加淡酱油,盐少许,再煮10分钟,再将煮好的虾汁倒在菜花上即可.
1 蔬菜米汤
原料：大米2大匙，土豆1/5个，胡萝卜1/10个，盐少许
做法：1.将大米淘净并用水泡好；2.将土豆和胡萝卜切成小块；3.将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮；4.将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味；5.若适当加些牛奶会更好。
美食特点：清香可口，非常适合宝宝娇嫩的肠胃。
2 虾皮紫菜蛋汤
原料：虾皮少许，紫菜1片，香菜少许，鸡蛋1个
做法：1.虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段，鸡蛋打散备用；2.姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；3.随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。
美食特点：鲜、香，营养丰富，适合打开宝宝夏日的小胃口。
3、肉汤蛋糊
原料：蛋黄1/3个，肉汤1大匙
做法：1.将鸡蛋煮熟；2.将蛋黄取出并捣碎，与肉汤倒在一起搅匀。
美食特点：糊糊的、软软的，非常适合小宝宝吞咽。
4、豌豆糊
原料：豌豆适量，肉汤2大匙
做法：1.将豌豆炖烂，并捣碎；2.将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤倒在一起搅匀。
美食特点：清香的豌豆和浓郁的肉汁是最美味的搭配，小宝宝都要流口水了。
5、鲜虾丝瓜汤
原料：鲜虾100克，丝瓜200克
配料：植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量
制作方法：1、丝瓜刨去外皮，洗净，切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。2、鲜虾去肠，洗净，加入料酒、少许精盐拌匀，腌10分钟。3、锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，加适量清水煮汤，待水开后放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加精盐、味精调味即可。
美食特点：味鲜美，丝瓜含有蛋白质和多种维生素、微量元素，不仅营养丰富，还能消暑解渴。
猪肝菠菜汤
配 料: 猪肝100克，菠菜150克，盐、味精
操 作:（ 1）把猪肝切成小薄片，菠菜切成长段。 （2）在锅内肉汤500克，汤烧开后把肝、菠菜倒入，加少许盐，味精，待汤烧沸即可食用。烹饪注意：要用旺火，另外猪肝要切得薄，否则，猪肝不易熟，烹制时间长了，菠菜要黄。
提示：菠菜要先汆下水，去除草酸再煮到汤里。
清凉冬瓜汤
配 料: 冬瓜500克，木耳10克。生姜、盐、蘑菇精、香油各适量
操 作: 1.冬瓜去皮、瓤及子，切片；木耳放水中泡好，撕成小朵；生姜洗净，拍松。 2.锅中倒入适量水，放入冬瓜，煮3～5分钟，再放入木耳，加热约3分钟，再加入生姜，最后用蘑菇精、盐调味。3.将汤盛入汤碗中，淋入香油即可食用。
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菠菜丸子汤
配 料: 肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油
操 作: 1、肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋。用力沿一个方向搅 2、菠菜用热水烫一烫 3、锅里加水烧开后下入丸
4、待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可。
蘑菇豆腐汤
配 料：主料：水发蘑菇100 克，豆腐200 克，蒜苗25 克，海米35 克。调料：精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油 (H
操 作：1.将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间，捞出切小片。泡发好海米。2.炒锅内添入鸡汤，放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水，烧沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出锅装盆即成。(H
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菠菜鸡蛋汤
配 料：鸡蛋2 个，菠菜100 克，湿淀粉30 克，熟猪油20 克，鲜汤1000 克，细盐4 克，味精1 克。(
操 作：1.鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。 2.将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿淀粉，加盖，用小火烧。3.烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成。(Hao
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银耳冬瓜汤
配 料：银耳30 克，冬瓜250 克，细盐2 克，味精1 克，鲜汤500 克，黄酒5克，花生油5 克。(HaoChi12
操 作：1.将银耳洗净，泡发待用。 2.冬瓜去皮、子，切成宽2.5 厘米、厚1 厘米的瓜片，洗净待用。3.将锅烧热，用油滑锅后，放生油10 克，将冬瓜倒入煸炒，使变色后，加汤、盐，烧至快烂时，加银耳、味精，略煮后即可起锅，加黄酒，装碗即成。
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玉米炒汤圆
配 料: 玉米 珍珠小元宵1袋、白糖、色拉油、盐少许
操 作: 1.水一锅，下入元宵、玉米煮熟过水备用 2.起炒锅上火，加色拉油少许，下入元宵玉米加盐翻炒 3.装盘后加水果、果仁等即可。夏季的一款爽口甜点。(Ha
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心太软
配 料: 糯米粉、红枣、冰糖(HaoChi123
操 作: 1）糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下（发现一颗有核的，被我给当场消灭），然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里。 2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量吧。3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去。4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了。
花旗参鸡汤
鸡半只、花期参、党参、黄芪、枸杞、元肉、蜜枣，文火煲2小时
清心润肺汤
汤骨一斤、杏仁、百合、沙参、玉竹、蜜枣、银耳，文火煲
猪骨汤
猪骨半斤、党参、玉竹、薏米、扁豆、淮山、百合、姜片、沙参
苦瓜汤
苦瓜两条（去子）、猪骨半斤、黄豆、姜片
特色小凉菜：
几种时令蔬菜，（根据自己孩子的喜好）切丝，加盐、鸡精、淡酱油、糖、醋、香油，伴成特色小凉菜，可以做成咸鲜味，也可做成糖醋味，作为宝宝的餐前开胃菜。我宝宝特别喜欢吃凉拌豇豆和茄子。
紫菜饭卷
材料：美好时光海苔一包、肉松、小黄瓜（用水汆一下比较稳当）、煎蛋皮、软米饭、寿司醋（也可不加寿司醋，根据宝宝的口味来）、干净第一次性手套一双。
做法：在热腾腾的软米饭里面加入适当的寿司醋，用勺子搅拌到烂软粘。将米饭均匀的摊在海苔上，（用铁勺子的勺子背做工具），饭上在放一条小黄瓜丝、蛋皮丝、肉松，将海苔卷起来（卷紧一点），就做成了小饭卷。摆在盘子里，旁边再搭配点小番茄和颜色漂亮的水果，看起来很可爱，吃的时候让宝宝自己抓着吃。还可配点宝宝爱喝的汤一起进食。正宗的吃法，饭卷还应蘸点淡酱油香油调料会更加好吃，其实这是最简单的寿司做法。
